ふるさと納税　訳ありエンペラーサーモン

2021年、ノーマルと天日塩タイプ１つずつふるさと納税したエンペラーサーモン。

今年もリピートしようとしたところ、原料高騰等により値上げしてしまい、
2022年は「訳あり」バージョンのエンペラーサーモンを２回お願いしました。

北海道白糠町　訳ありエンペラーサーモン　1.2kg
寄付額10000円に対する返礼品。
去年とくらべて、サーモンの包装がコシのある素材で開けやすいものになりました。
正規品は1kgなのに対して、200g増量になっているのでボリューム大。

2回のふるさと納税で計10パックの訳ありエンペラーサーモンをいただきましたが、
訳ありの原因は、身割れ２，大きなスジがある1、黒ぽいところがある4といったところ。
残りはぱっと見ではよくわかりませんでした。正規の重さに足りないブロックとかかな？

解凍してみたサーモンの黒ずみはこんな感じ。
気になる方は削ってもよいし、加熱したらわからなくなると思います。
うちはそのまま生で食べましたが特に味に影響はなかったかと。
（むしろ腹側の身だったのか脂がのってておいしかった）

１つのブロックをそのままお刺身にするのもよいですが、
身割れや黒ずみが気になるブロックでは、
二つに分けてきれいな半分をカルパッチョなどそのまま生で食べ、
残りは角切りにしてパスタに入れたり加熱調理して食べるのもおすすめです。

贈り物やご褒美ディナーには向かないと思いますが、
日々の食卓に並べるのであれば、訳ありでもそんなに問題ないと思います。